Недоліки в організації харчування виявили у 293 із 567 перевірених закладів загальної середньої освіти. Про перші результати моніторингу повідомило Міністерство освіти і науки України. Держпродспоживслужба продовжує моніторинг шкіл, де учні 1–11 класів отримують безоплатне гаряче харчування.
Загалом гаряче харчування сьогодні організовано приблизно у 10 тисячах шкіл України. Під час моніторингу фахівці перевіряють дотримання вимог до безпечності продуктів, умов їх зберігання та приготування, а також відповідність харчування затвердженим меню та нормам.
За першими результатами, приблизно в половині перевірених шкіл порушень вимог у сфері безпечності харчових продуктів не виявлено. Водночас у 293 закладах зафіксовано проблеми, які школи та їхні засновники мають усунути.
Які недоліки в організації харчування виявили у школах
Найчастіше зафіксовані проблеми стосуються дотримання температурного режиму холодильного обладнання, роздільного зберігання різних видів продуктів, належного застосування процедур НАССР, поводження з харчовими відходами, навчання працівників з питань гігієни та заходів боротьби зі шкідниками.
Для додаткового лабораторного контролю вже відібрано 645 зразків змивів та сировини.
У 104 школах є зауваження щодо санітарних вимог
Окремо фахівці оцінюють дотримання санітарних вимог. Понад 80% перевірених закладів їх дотримуються. Водночас у 104 школах виявлено недоліки.
Серед них — недотримання затвердженого чотиритижневого меню та норм харчування, порушення вимог до гігієни персоналу, відсутність необхідних медичних оглядів або добових проб, а також недотримання технології приготування страв.
Окрему увагу приділяють меню та харчуванню, яке фактично отримують діти. Держпродспоживслужба вже розглянула 276 чотиритижневих сезонних меню. Дев’ять із них направили на доопрацювання.
Крім того, відібрано 707 проб для дослідження питної води, визначення енергетичної цінності готових страв та дослідження об’єктів середовища життєдіяльності.
Моніторинг продовжується в регіонах
Оцінювання проводиться на виконання доручення Прем’єр-міністра України Сергія Корецького.
МОН і Держпродспоживслужба обмінюватимуться інформацією щодо виявлених проблем та їх усунення. Територіальні органи Держпродспоживслужби опрацьовуватимуть надані їм меню протягом двох робочих днів і надаватимуть закладам зворотний зв’язок.
Виявлені недоліки в організації харчування мають бути усунені закладами освіти та їхніми засновниками. Наступний етап моніторингу передбачає також роботу над запобіганням повторенню таких проблем.
