Відомий український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко публічно відреагував на хейт, який спричинили зміни у шкільному харчуванні. У відеозверненні він заявив, що став «обличчям реформи», хоча насправді лише запропонував інструменти для її оновлення.
«Я не чиновник і не міністр. Я кухар і громадський активіст, який хотів, аби українські діти їли краще. Я не стою біля кожної плити», — наголосив Клопотенко.
За його словами, реформа почалася ще у 2018 році зі створення першого збірника із 110 нових рецептів для шкільних їдалень. Пізніше з’явилися наступні збірники, серед яких наймасштабніший — у 2024 році, що містив понад 600 страв, у тому числі безглютенові та безлактозні.
Клопотенко розповів, що головними проблемами системи залишаються застаріле обладнання, нестача кухарів та «забюрократизовані норми», які роками не переглядалися.
«Я підняв проблему, але коли хтось намагається змінити ситуацію, його починають звинувачувати. Мені щодня пишуть, що я зіпсував харчування в школах і навіть у дитсадках, хоча я взагалі не займався садочками», — обурюється ресторатор.
Він також підкреслив, що не існує «системи Клопотенка» і жодного обов’язкового меню. Кожна школа може формувати власне меню, спираючись на нові стандарти й рецепти. Якщо діти залишаються незадоволеними, відповідальність, на його думку, лежить на конкретних виконавцях та адміністраціях закладів, а не на ініціаторі реформи.
«Якщо кухарі не вміють готувати — їх треба навчати. Якщо є проблеми з їжею — батьки повинні офіційно звертатися, а не просто «хейтити» у соцмережах», — зазначив кулінар.
Клопотенко зізнався, що за десять років роботи над реформою отримав «нуль гривень, тисячу хейту і ще доклав власні гроші». Попри це, він вважає, що оновлення системи харчування в українських школах має продовжуватися.
Слідкуйте за найважливішими новинами науки та освіти в нашому Telegram-каналі.
