Шеф-кухар Євген Клопотенко повідомив про старт роботи над окремим збірником рецептів для закладів дошкільної освіти. Про це він написав на своїй сторінці у Facebook.
За його словами, раніше в дитсадках не існувало окремого «меню Клопотенка», однак тепер команда соціального проєкту Cult Food працює над створенням першого спеціалізованого Збірника рецептур саме для дошкілля. Кулінар зазначив, що вважає цей напрям особливо важливим, адже харчування в ранньому віці впливає не лише на формування смакових уподобань, а й на загальне ставлення дитини до їжі та здорових звичок.
Опитування для батьків і кухарів
Щоб новий збірник був практичним і затребуваним, команда ініціювала цільове опитування. Його мета — з’ясувати, які страви діти охоче їдять, а які є реалістичними для приготування в умовах дитсадківських кухонь. Також Клопотенко залишив електронну адресу для тих, хто хоче надати розширені пропозиції чи зауваження.
Раніше ініціативи шеф-кухаря щодо оновлення шкільного харчування викликали неоднозначну реакцію. Частина батьків і педагогів критикували окремі рецепти та їхню реалізацію. Сам Клопотенко тоді зазначав, що не контролює процес приготування в кожному закладі, а результат може залежати від дотримання технології.
Також у публічному просторі обговорювали його висловлювання щодо приготування тюльпанів. Експерти звертали увагу, що споживання деяких частин декоративних рослин може бути небезпечним, оскільки вони здатні накопичувати токсичні речовини.
Наразі деталі майбутнього збірника для дитсадків ще не оприлюднені. Очікується, що після завершення роботи над рецептурами їх представлять громадськості для обговорення.
Слідкуйте за найважливішими новинами науки та освіти в нашому Telegram-каналі
